Cucinare le zucchine
Le zucchine sono un ortaggio ricco di acqua e vitamine, e ormai le troviamo sui mercati pressoché tutto l'anno, anche se quelle più dolci e saporite possiamo gustarle da Maggio a Luglio. In cucina sono un alimento estremamente versatile, che si presta ad essere cucinato velocemente in 1000 modi!
Il bello delle zucchine (piccole e freschissime) è che si possono mangiare anche crude!
Provate a tagliarle a julienne, come le carote, oppure affettatele finemente con un pelapatate o una mandolina, ed utilizzatele per arricchire insalate di ogni tipo.
Lo sapevate che sono ottime abbinate al melone?
In padella o trifolate
Il modo più semplice per cucinare le zucchine è friggerle in padella.
Dopo averle pulite e lavate potete decidere di tagliarle a rondelle non troppo sottili, oppure a bastoncino. Quindi saltatele in padella con un filo d'olio e se gradito uno spicchio di aglio, finché non saranno dorate, ed eventualmente insaporitele con prezzemolo tritato.
Per una consistenza più croccante è preferibile non coprirle e non aggiungere acqua durante la cottura.
...noooo la verdura!
Si sa...generalmente i bambini non sono fans di verdure & co. e anche se le zucchine risultano mediamente più gradite rispetto ad altri ortaggi, ad alcuni proprio "non vanno giù".
La soluzione? Dovremo adottare qualche piccolo stratagemma per "nasconderle"! Via libera dunque a frittate e polpette oppure possiamo preparare un pesto fresco e gustoso, ottimo per condire la pasta o per insaporire gustose bruschette: lessate (ma se sono piccole e freschissime possono anche essere utilizzate a crudo) e passate al mixer le zucchine con l'aggiunta di olio, sale, parmigiano, pinoli e basilico!
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