A. Vogel Ricette

Insalata di pomodori e zucchine con lavanda

Preparazione: 30 min
Cottura: 10 min
facile
4 persone

Prep: 30 min
facile
4 persone

La combinazione di pomodori e zucchine con la lavanda è un’esperienza di gusto particolare. In caso abbiate delle zucchine nel giardino, potete eventualmente cuocere insieme anche i loro fiori. La lavanda è indicata per aromatizzare sia piatti piccanti che dolci.

Buon appetito!

Ingredienti

400 g. di pomodori ciliegino
400 g. di zucchine
2 cucchiai di olio EVO
Sale fino q.b.

Per la salsa:

4-5 rametti di lavanda oppure 2 cucchiaini di fiori secchi
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaino di miele
1/2 cucchiaino di brodo granulare Herbamare
2 cucchiai di acqua calda
1/2 scalogno tritato
Herbamare Original
Pepe macinato fresco
2 cucchiai di olio di oliva con limone

L'ingrediente

Tutto, ma proprio tutto sui pomodori!

Curiosità, suggerimenti ed indicazioni per coltivarli e gustarli al meglio.

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Preparazione

1. Tagliare i pomodorini a croce e salare. Lasciare asciugare per 30 minuti con la parte tagliata rivolta sul un foglio di carta da cucina.

2. Per la salsa passare al mixer tutti gli ingredienti insieme ai fiori di lavanda.

3. Tagliare le zucchine in bacchette di ca 4 cm di lunghezza. Friggerle con olio con i i rami di lavanda ripuliti dei fiori per ca 10 minuti. Levarle dal fuoco e metterle da parte. Friggere a fuoco medio i pomodori dalla parte della polpa per 3 – 4 minuti, fino a che prendono un po’ di colore. Aggiungere le zucchine e la salsa. Mescolare e togliere dal fuoco.

4. Coprire e lasciare riposare per ca 15 minuti, levare i gambi di lavanda prima di servire.

Servire tiepido o freddo con pane croccante.

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