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Sano e Appetitoso: le ricette di A. Vogel
Zuppa di cipolle
- Preparazione: min
Cottura: min - facile
- 4 persone
- Prep: 30 min
- facile
- 4 persone
La zuppa di cipolle francese detta Soup à l'oignon, è una dei piatti francesi più rinomati all'estero anche se le sue origini sono probabilmente romane. Si tratta di una zuppa sicuramente di origini popolari e anche povere dato che altro non è che una zuppa realizzata con delle cipolle. Questa versione è la classica francese, arricchita con formaggio, crostini di pane e gratinata in forno. Un classico per riscaldare con gusto e delicatezza una cena autunnale
Buon appetito!
Ingredienti
- 1 kg. di cipolle bianche
- 200 g. di pane integrale a fette
- 300 g. di brodo vegetale Herbamare
- 120 g. di Fontina
- 50 g. di burro
- sale e pepe q.b.
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Preparazione
1. Sbucciare le cipolle e affettarle molto finemente. Rosolarle in una padella con il burro per 7-8 minuti, finché saranno dorate. Salare e cuocere mescolando per altri 20 minuti.
2. Disporre in una pirofila uno strato di pane integrale, coprire con le cipolle, poi fare altri strati di pane e cipolle sino ad esaurimento ingredienti.
3. Infine disporre in superficie la fontina grattugiata o a tocchetti e bagnare con il brodo Herbamare preparato in precedenza.
4. Infornare la pirofila a 200° per circa 15 minuti.
Sfornare e servire caldo.
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