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Sano e Appetitoso: le ricette di A. Vogel
Zuppa di cavolfiori e pere
- Preparazione: min
Cottura: min - bassa
- 4 persone
- Prep: 45 min
- bassa
- 4 persone
Per rinforzare le tue difese immunitarie prepara una gustosa zuppa! La vellutata di cavolfiore è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente. Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, che si presta ad essere preparato in tantissimi modi ed è ideale per la realizzazione di zuppe gustose o vellutate. Noi la proponiamo con un tocco insolito: l'aggiunta delle pere
Buon appetito!
Ingredienti
- 500 g. di cavolfiori
- 1 cucchiaio di aceto di mele o vino bianco
- Sale marino
- 300 g. di pere
- 1/2 scalogno tritato
- 1/4 di spicchio di aglio pressato
- 1 cucchiaio di burro
- 1 rametto di rosmarino
- 50 ml. di vino bianco
- 500 ml. di brodo vegetale Herbamare
- 100 g. di formaggio Stilton o tipo gorgonzola
- Herbamare Original
- Pepe macinato fresco
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
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Preparazione
1. Tagliare il cavolfiore a pezzi. Sbollentare per 2 minuti in acqua con aceto e sale, e lasciar asciugare per bene. Mettere da parte 100 g di cime piccole. Sbucciare le pere, eliminare i torsoli, e tagliare a fette.
2. Soffriggere lo scalogno e l’aglio nel burro. Aggiungere il rosmarino senza il ramo, i cavolfiori e le pere, e stufare leggermente. Sfumare con il vino, e lasciar cuocere. Aggiungere il brodo vegetale Herbamare, coprire e lasciar cuocere per ca. 15 minuti. Assaggiare ed eventualmente aggiustare con Herbamare Original.
3. Frullare la zuppa con il rosmarino dentro, passarla attraverso un setaccio fine e rimetterla in pentola. Tagliare il formaggio grossolanamente, aggiungerlo e aumentare la temperatura poco a poco, fino a che il formaggio non si sia sciolto. Non cuocere ulteriormente.
4. Disporre le cimette di cavolfiore, che avevate tenuto da parte, intere oppure tagliate a fettine nei piatti. Versare sopra la zuppa calda e spolverare con i semi di sesamo a piacimento.
Info nutrizionali:
Per porzione: ca 9 g di proteine, 10 g di grassi, 14 g di carboidrati, 756 kJ/181 kcal. Senza glutine.
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