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Sano e Appetitoso: le ricette di A. Vogel
Spiedini di pesce su letto di carote
- Preparazione: min
Cottura: min - facile
- 4 persone
- Prep: 15 min
- facile
- 4 persone
Gli spiedini hanno sempre un grande successo con i bambini: allora perché non "infilzare" del buon pesce da accompagnarsi con tanta buona verdura?
Buon appetito!
Ingredienti
- 300 g. di gamberetti
- 250 g. di Pesce Spada
- 10 pomodorini
- 30 g. olio EVO
- 3 Carote
- succo di Limone
- Origano
- un pizzico di pepe (facoltativo)
- Sale q.b.
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Preparazione
1. Pulire e tagliare le carote a julienne. Salare poco, versare due cucchiaini di olio EVO e lasciare insaporire in una ciotola.
2. Sciacquare il pesce spada, asciugarlo con carta da cucina e tagliarlo a cubetti di circa 2 cm. Pulire i gamberetti: staccare la testa e togliere il carapace, le zampette, il filo intestinale e sciacquarli.
3. Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà.
4. In una coppetta aromatizzare l'olio EVO con origano, succo di limone e un pizzico di pepe.
5. Comporre gli spiedini di pesce, alternando pesce spada, gamberi e pomodorini.
6. Cuocere per una decina di minuti su una piastra ben calda. Per far sì che diventino ben dorati senza bruciacchiare, è sufficiente mettere un po' di sale sulla piastra. A cottura ultimata, insaporire con l'olio aromatizzato e servire gli spiedini adagiandoli sul letto di carote preparato in precedenza.
Come mangiare sano?
Per Alfred Vogel l'alimentazione, base per la nostra salute, è sempre stata essenziale. Ma che cos'è il cibo sano?
La dieta sana secondo A. Vogel