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Sano e Appetitoso: le ricette di A. Vogel
Cous Cous di Primavera
- Preparazione: min
Cottura: min - molto facile
- 4 pers.
- Prep: 20 min
- molto facile
- 4 pers.
Il cous cous è un alimento tipico del Nordafrica, della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale, ed è costituito da "granelli" di semola di frumento cotti a vapore. Solitamente accompagna carni, verdure o pesce in umido. Noi oggi proponiamo una versione più fresca, ottima anche per una pausa pranzo veloce o per uno spuntino in spiaggia.
Buon appetito!
Ingredienti
- 300 g. di cous cous medio
- 250 ml. di acqua (300 ml. se desiderate un cous cous più morbido)
- 1 mazzetto di asparagi
- 2 zucchine
- 4/5 pomodori pachino maturi
- 10 foglioline di basilico fresco
- qualche fogliolina di menta
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di Herbamare brodo granulare
- sale e olio EVO q.b.
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Preparazione
1. Preparate il brodo facendo bollire l'acqua a cui avrete aggiunto un cucchiaino di Herbamare brodo. Quando avrà raggiunto il bollore spegnete il fuoco aggiungete un paio di cucchiai di olio e versate a pioggia il cous cous. Mescolate e coprite con un coperchio. Lasciate che il cous cous si gonfi (devono passare circa 5 minuti).
2. Versate quindi il cous cous in una ciotola e sgranatelo con una forchetta aggiungendo eventualmente altro olio. Tenetelo quindi da parte e iniziate la preparazione del condimento.
3. Pulite gli asparagi e lessateli in acqua leggermente salata, quindi tagliateli a pezzetti. Lavate le zucchine, tagliatele a dadini e fatele saltare velocemente in padella con uno spicchio di aglio che poi toglierete a fine cottura. Aggiungete alle zucchine anche gli asparagi fate insaporire il tutto, regolate di sale se necessario e poi unite anche il basilico tritato.
4. Aggiungete il condimento al cous cous. mescolate con cura ed infine concludete il piatto con i pomodori pachino tagliati a spicchi e qualche fogliolina di menta per decorare.
Come mangiare sano?
Per Alfred Vogel l'alimentazione, base per la nostra salute, è sempre stata essenziale. Ma che cos'è il cibo sano?
La dieta sana secondo A. Vogel